aus dem schönen Schleswig-Holstein
Wir sind endlich soweit, endlich haben wir die Frühtracht 2022 abgefüllt, enthält sehr viel Raps und dadurch ergibt es einen schönen cremigen süsslichen Honig. Lecker!!!
Toll ist auch das es unseren Honig auch ab dem 28.06.2022 in unserem Dorfladen in Alveslohe zu kaufen gibt! www.dorfladen-alveslohe.de
Wir sind gerade voll dabei, die ganze Ernte, sprich Honig, einzufahren. Dieses ist ein sehr gutes Honigjahr und wir haben sehr erfolgreich wieder folgende Sorten im Programm Frühtracht-, Raps- und gerade sind wir dabei Sommertrachthonig zu ernten und weiterzubehandeln. Sprich wir rühren den Honig cremig, da sich diese Konsitenz die meisten von uns wünschen. Das hat auch den großen Vorteil, dass wir den Honig nicht, wie Andrere erhitzen. Somit bleibt der Honig in seiner natürlichsten Form bestehen. Der Honig kann dadurch aber nachreifen und ein wenig (zu) fest werden, dieses ist aber bei weitem kein Qualitätsmangel, bei Frühtracht oder ganz besonders bei Rapshoig ist der Glukosegehalt sehr hoch und dieser hat die Eigenschaft auszukristallisieren. Die Zuckerkristalle brechen wir bei uns durch ein Rührwerk, d.h. wir brechen die Kristalle durch rühren, daher die perlmuttartige Farbe und die cremige Konsistenz, Würde man diesen jetzt stark erwärmen, wie die Industrie es zum Teil macht, wird der Honig wieder klar, aber genau das wollen wir ja anders machen. Sollte der Honig doch mal zu hart sein, kann man diesen vorsichtig im offenen Glas im Wasserbad auf max 38°C erwärmen. Dann wird der Honig wieder schön cremig.
Wir haben wieder im Programm:
Einfach ein Glas reservieren unter 0163 6722 907 oder NEU bei :
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Es gibt noch Honig, Früh- und Sommertracht haben wir noch im Angebot. Konsitenz beider Honige: cremig. Falls Du Interesse hast, melde Dich telefonisch oder per WhatsApp unter 0163 – 6722 907. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt Mai-Juli 2023
Langsam geht es los, dass die Sonne wieder höher steht und die Bienen sich langsam einfliegen, wir warten gespannt auf das neue Jahr mit unseren stacheligen Freundinnen. Es ist alles vorbereitet, eine ertragreiche Saison mit z.B. Rapsblüte kann kommen.
